Jairo Cocina

          

PREPARACIÓN DE TORTA ENVINADA Y PONQUÉ BLANCO

Ponqué blanco

Ingredientes

500 gramos de azúcar

500 gramos de margarina

8   unidades de huevos

Canela  liquida

Ralladura de 1 naranjas  el  (jugo)

2 gramos de  sal

10 gramos de polvo de hornear

500  gramos de harina de trigo

Nuez  moscada 

Uvas pasas

Cremar  la margarina, con el azúcar hasta  que creme, e incorporar las esencias de canela y ralladura de naranja.

Agregar  huevos  de dos en dos,  y seguir cremando .

Agregar harina de trigo tamizada  junto con el polvo de hornear, agregar una pizca de  nuez  moscada, jugo de naranja y las uvas pasas.

Hornear  180 °c  por  40 minutos

Torta envinada

Margarina 500 gramos

Azúcar  500 gramos

Vainilla  2 gramo

Canela en polvo  2 gramo

Clavos de olor en polvo  2 gramo

Nuez moscada 1 gramos

Ralladura de dos limones

Cremar   todo esto  hasta que blanquee

Huevos  14  unidades  de dos en dos  y seguir cremando

Harina de trigo 625   gramos cernida  o tamizada con

10  gramos de polvo de hornear

Macerar en   vino oporto, uvas pasas, ciruelas,  fruta cristalizada, con nueces del Brasil partida.

Para que quede  la masa negra, agregar color caramelo.

Sobre moldes  con fondo de papel, hornear   temperatura 180 °c  40 minutos